Le jardin est un acte de culture :
la nature associée au travail de l'homme permet de le définir comme espace cultivé
non seulement par la main et le corps, mais aussi par l'esprit et le cœur.

Les jardins sont des lieux de nature et de culture indispensables à la vie; leur apport est multiple. Source de bien-être, de sérénité et de ressourcements, ils sont accessibles à tous et pour tous, sans barrière culturelle. Créateurs de liens sociaux, ils ont également un rôle thérapeutique (maladie d’Alzheimer, autisme...).
Les parcs et jardins du Languedoc-Roussillon jouissent d’une grande diversité, par leur histoire et leurs qualités botaniques ou écologiques ; ils sont repartis sur les cinq départements du Languedoc-Roussillon : les Pyrénées-Orientales, l’Aude, l’Hérault, le Gard et la Lozère.
Parmis eux, 15 arborent le label "Jardin remarquable", qui distingue leur composition, leur intégration paysagère, leur intérêt botanique et historique, leur aspect pédagogique ainsi que leur entretien.